沙門氏菌是一種經常造成人類食源性疾病的細菌。沙門氏菌感染通常是進食受人類或動物糞便污染的食物。感染症狀包括腹瀉、腹部絞痛和發熱。

沙門氏菌疫情通常與雞蛋、肉類和家禽有關。但這些細菌也可以污染其他食物，如水果和蔬菜。最有可能含有沙門氏菌的食物，包括生的或煮熟的雞蛋和雞肉、生牛奶、生或未經煮熟的肉類、以及受污染的水。

參考: 香港食物安全中心

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環境化驗 HOKLAS 認可方法:

BS EN ISO 6579:2002 (incorporating corrigendum No. 1)