李斯特菌是一種革蘭氏陽性，無芽孢形成桿形細菌。該屬包含了數種細菌，但幾乎所有食物中毒個案為單核細胞增多性李斯特菌 (Listeria monocytogenes) 造成。

李斯特菌是一種通常存在於食品和環境的細菌。它可以導致一種罕見但嚴重的疾病稱為李斯特菌病，孕婦、老人或低免疫力人士較易感染。在嚴重的情況下，它可導致腦部感染，甚至死亡。

李斯特菌是常見於土壤、植被、水、污水、糞便和在人類和動物。如果是存在於土壤中，蔬菜和水也可以受李斯特菌污染。農場動物，似乎是健康的，可攜帶李斯特菌及其肉類或乳製品可能受到污染。

與大多數其他細菌不同，李斯特菌可以生長在冷藏食物。例如，許多國家均有報導李斯特菌在冰淇淋爆發。

環境化驗有限公司（ELL）使用國際認可的方法來檢測李斯特菌。請致電 26762983 或 電郵 info@envirolabs.com.hk 查詢服務詳情。

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參考資料: 香港食物安全中心

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環境化驗 HOKLAS 認可方法:

CHROMagar Listeria - Confirmation by CHROMagar Identification Listeria
CHROMagar Listeria Enumeration - Confirmation by CHROMagar Identification Listeria

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