隨著健康飲食風潮盛行，沙律成為不少人餐桌上的主角。低脂、高纖、營養豐富的沙律雖然健康，但你知道嗎？沙律也是食物中毒的高風險項目之一。 🌡️ 為什麼沙律容易滋生病原菌？ 沙律大多數不經煮熟處理，這表示病原菌（如沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌）不會在製作過程中被殺死。一旦處理或...

在日常飲食中，除了關注味道和營養，食物安全更是不容忽視的重要一環。根據香港食物安全中心的資訊，食物中的致病微生物（如細菌、病毒和寄生蟲）可能引發食源性疾病，甚至對健康構成嚴重威脅。今天，讓我們一起深入了解這些「隱形殺手」，並學習如何預防食物污染，以確保飲食安全。 1....

Introduction Laboratory testing is the cornerstone of scientific advancements in environmental monitoring, food safety, and...