📍 香港食安警示回顧 2025年9月，香港食物安全中心（CFS）發出警告，指一批由法國進口的「迷你金文畢生牛奶芝士」（Mini Camembert Raw Milk Cheese）可能受**產志賀毒素大腸桿菌（STEC）**污染，該產品已全面停售及回收。 🧫 STEC 是什麼？ STEC  是一種能產生志賀毒素的 E. coli  菌株，屬於高風險病原體。感染後可能出現以下症狀： 💩 出血性腹瀉 🤕 劇烈腹痛、嘔吐 ⚠️ 溶血性尿毒症症候群（HUS）：可導致腎衰竭，甚至死亡 🧀 生乳芝士的風險 生乳芝士是以 未經巴氏消毒的牛奶 製成，雖然保留了天然風味，但也可能保留了有害微生物。常見風險包括： 🦠 STEC（志賀毒素大腸桿菌） 🧫 李斯特菌（Listeria monocytogenes）：對孕婦特別危險 🐛 沙門氏菌（Salmonella）：引起腸胃炎、發燒 🧪 熟成60天是否足夠？ 根據美國與歐盟法例，只要芝士熟成至少60天，即可合法出售。但科學研究指出： 🧬 某些病原菌（如 STEC）可在熟成過程中存活 🌡️...

✨ 引言 化妝品被廣泛使用於日常生活中，從護膚、彩妝到個人護理。然而，看似安全的產品其實隱藏著潛在風險，包括 重金屬 (heavy metals) 、 防腐劑 (preservatives)  以及 微生物 (microbes)...

引言 你以為即食食物安全無虞？食物安全中心最新指出，即使只有極微量的諾如病毒，也足以引發胃腸炎爆發。我們一起看看，哪些常見食品容易被污染，以及如何保護自己和家人。 一、諾如病毒有多狠 ⚠️ 諾如病毒傳染性極強，只需 10–100...