香港的高濕度不僅令人感到悶熱，也為霉菌的滋生提供了理想環境，其中包括能產生黃曲霉毒素的有害霉菌。無論是發霉變綠的麵包、長出毛茸茸斑點的水果，還是帶有異味的堅果，這些現象在香港並不罕見。但除了影響食物外觀外，某些霉菌還會對健康造成嚴重威脅。 什麼是黃曲霉毒素？...

在香港，茶餐廳是居民的日常生活之一。一碗即食麵一杯奶茶，都是早餐或宵夜的常見選擇！但是，在品嚐這些美食的同時，你有無想過一件事？就是這些大好人氣的茶餐廳食物，居然可能含有反式脂肪！反式脂肪到底有幾毒？我們就一起深入了解一下吧！ 什麼是反式脂肪？不好嗎？...

引言 諾如病毒是一種高度傳染的病毒，會引致急性腸胃炎，常見症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛。在香港，諾如病毒疫情在冬季尤為普遍，經常在學校、安老院、酒店及餐廳等人群密集的地方爆發。 2025年2月，香港發生了一宗與生蠔有關的食物中毒事件，多名食客在某餐廳用餐後出現嘔吐和腹瀉症...